【 冬季热门话题《马肠子》我们来讨论一下】

hu1347788685

麻烦问一下，生的马肠子马肉，用土灶煮的话，需要多久？煮得时候有没有什么窍门？
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阿舍

我买过西大桥菜市场大门进去中间那排第一间的马肠子，今天煮了吃发现居然有小石子磕牙，微商的也买过，发现熏过的真的只是表面，煮出来的汤寡淡无味，基本都是80元一公斤，大家一起买个马我还是比较感兴趣的，楼主有卖正宗马肠子的也给介绍一下，谢谢。
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阿舍

hu1347788685 发表于 2019-11-30 19:13
0 A2 S. Y5 a+ H, R9 g* b7 m% L麻烦问一下，生的马肠子马肉，用土灶煮的话，需要多久？煮得时候有没有什么窍门？

$ E- z, K2 A" W( p" z6 a; J" l5 W大火煮开，撇去泡沫，改为小火再煮两个小时左右就熟了，火越小越好咕嘟咕嘟冒泡即可，不可用牙签筷子戳小洞，不然马肠子的味道都跑汤里去了，只要是小火煮是不会爆肠的，没啥技巧只有耐心等待。
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随便什么

hu1347788685 发表于 2019-11-30 19:13
5 W# M* G( |7 O! G7 P' V麻烦问一下，生的马肠子马肉，用土灶煮的话，需要多久？煮得时候有没有什么窍门？

两个半小时左右
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dangdang820

我以前听说过，有些马肉加了，骆驼肉?骆驼肉应该比马肉贵吧？这不符合逻辑了

南院

hu1347788685 发表于 2019-11-30 19:13
麻烦问一下，生的马肠子马肉，用土灶煮的话，需要多久？煮得时候有没有什么窍门？

2 \8 ~3 k4 f9 t) N没什么窍门 牙签扎一些洞
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5 H6 v2 _8 c) w' q/ r) ^4 g冷水下锅 开锅后 我一般一个半小时

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南院

阿舍 发表于 2019-11-30 19:39
大火煮开，撇去泡沫，改为小火再煮两个小时左右就熟了，火越小越好咕嘟咕嘟冒泡即可，不可用牙签筷子戳小 ...

5 f* t" @, h% n: ]" M# s. |- {( J你说的应该更准确 我怕爆了 一般扎一些 但肉味差了点
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南院

dangdang820 发表于 2019-12-1 11:41
我以前听说过，有些马肉加了，骆驼肉?骆驼肉应该比马肉贵吧？这不符合逻辑了

8 v2 _; m! m8 q可以加的比较多

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1 {  N* P- q, j, U* v7 `只要是冷冻肉价格都不高
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$ S& s) s, r, _" ^( T骆驼 牛 都可以

宁远骆驼

我去年买原单位室友的那个品牌，贵9罢了——发给杭州的闺女吃。要求煮一个小时、最多一个半小时，还交代不让扎洞。
/ d" i* R3 B; R7 ]/ P( c! A它真的有很多“结石”——磕牙呀！
  X# c& m+ |1 o8 G" @( @6 N, w& B吃不动，冷冻保存着也是没啥用。
我都不知道该说啥了！
9 ^8 e* l4 ]! I如今，连阿依东临近一毛那家院子也不敢进了...
0 f6 n7 ?% p! `1 U2 }9 y. ?) {西大桥菜市场门口最大的那家周（XQ）老板，香港回归前他给我媳妇供应过几年卷烟——貌似也换人了！
我打算买小一块熏马肉煮一煮，吃吃看~

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' J; Z* r  V# q/ z/ X4 T  t真不知道该到哪去买了！
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谨言慎行

现在市场卖的马肉哪有那么多时间给你慢慢熏，都是放一晚上意思意思就行了。
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